La Cavalerie

Village fortifié, situé sur le plateau du Larzac à 7km de Millau. Au 12ème siécle, La Cavalerie était un établissement Templier. Etant situé sur la riche plaine du Temple, les Templiers ont profité de sa situation stratégie de noeud de communication s'ouvrant vers le sud et les ports d'embarquement pour la Terre Sainte. Elle fut fortifiée au 15ème siécle par les chevaliers hospitaliers. Après avoir subi d'importants dégâts suite aux guerres de religion, aujourd'hui les remparts sont entièrement restaurés.

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